|
|
Gevulde Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kipgehakt - 4 kleine aubergines - olijfolie - 2 gepelde en fijngehakte tomaten - 2 gesnipperde sjalotjes - 3 gesnipperde pijpajuintjes - kruidenmix met zeezout voor Couscous en Tagine - 2 eetlepels broodkruim - 1 eidooier - 4 eetlepels melk - feta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines en maak om de centimeter een overlangse insnijding. Leg de aubergine plat op tafel en snijd er bovenaan een plakje af. Hol hem uit met een kleine lepel tot ongeveer een halve centimeter van de pel.
Laat de aubergines kleuren in olijfolie.
Meng het kipgehakt met de tomaat, de sjalot, de pijpajuin, de kruidenmix voor couscous en tagine, het broodkruim, de eidooier en de melk. Vul de aubergines met dit mengsel.
Schik de gevulde aubergines in een beboterde ovenschotel, werk af met kaas en laat gedurende 40 minuten in de oven garen op 160?C.
|
|
|